鱈と豆腐、野菜のみぞれあんかけ

香ばしく焼いた鱈、豆腐、野菜にたっぷりのみぞれあんを纏わせて♡熱々をどうぞ 作り方 [1] 生たらは塩と日本酒（分量外）を振り10分程置いて水気を拭き取り、片栗粉（分量外）を塗します。　 [2] サラダ油で両面を焼きます。 [3] 鍋に水を張り、れんこんとにんじんを下茹でします。 [4] 出汁を煮たて味付けし、大根おろしとにれんこん、にんじんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 [5] 豆腐を加え弱火で温めます。鍋底が焦げ付き易いのでご注意ください！　 [6] しめじを加え火が通ったら鱈を加えあんを絡めます。 [7] 器に盛りつけ、青み（今回は茹でた菜の花）の野菜とへぎ柚子を添えれば出来上がり。　 [8] ぎんなんをトッピング。 ■コツ・ポイント 鱈は塩をしていないものを使いました。塩をした鱈を使う場合は下味用の塩は省き、日本酒だけ振りましょう。出汁を取らない場合は、白だしを使っても(^^)v　 ■このレシピの生い立ち 大好きだった大戸家のメニューをヒントにアレンジを加え作り始めました。