茄子の肉みそあんかけ

茄子に肉みそが絡んでご飯がすすむおかずです! ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 427kcal ・たんぱく質 13.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 185g ■材料(2人分) ・なす 5個 ・豚ひき肉 120g [A]水 180ml [A]「鍋キューブ」ぽかぽか生姜みそ鍋 1個 ・水溶き片栗粉 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・白髪ねぎ 10g
■つくり方 (1)なすはヘタを取り、1~1.5cm幅の輪切りにする。 (2)フライパンに多めの油を熱し、(1)のなすを入れて揚げ焼きにして、器に盛る。 (3)フライパンにひき肉を入れ、火にかけてよく炒める。Aを加えて煮立たせ、「鍋キューブ」が溶けたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 (4)(2)に(3)をかけ、白髪ねぎをのせる。