材料
豚ひき肉（脂肪分多めがおいしい） 150g
にら 1把
キャベツ（粗めのみじん切り） 200g
おろししょうが 小さじ1
■調味料
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
醤油 小さじ1
胡麻油 小さじ1
酒 小さじ2
コショウ 少々
片栗粉 小さじ1
ガラスープの素 小さじ1
水 大さじ2
にらを加熱して加える事でにおいがマイルドに☆
作り方
[1] にらはラップで包み電子レンジで2分加熱して冷まして小口切り。
[2] 豚ひき肉、キャベツ、にら、調味料を加え良く混ぜます。
[3] 冷蔵庫で1時間ほど寝かせ、水分が出て来ている様ならもう一度混ぜます。
[4] 餃子の皮で包みます。
[5] テフロン製フライパンに油（小さじ2）を塗り、餃子を並べて火にかけ、水60㏄を加えて蓋をして加熱。
[6] 水分が無くなって来たら蓋を外し、ターナー等で裏を確認、美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。
[7] フライパンより一回り小さい皿を被せ、ひっくり返せば出来上がり。
[8] 我が家はフードプロセッサーで挽いた塊肉や豚小間を使っています。
[9] 挽き肉特有のにおいが気になる方にお勧め(^^)v
■コツ・ポイント
肉だねはしばらく冷蔵庫で休ませましょう。
■このレシピの生い立ち
我が家の定番餃子です。にんにくは入れず、加熱したにらを加える事で、強烈なにおいが和らぎます。 食べた後、お口のにおいが気になりにくい餃子です。平日の夕飯にお勧め＾＾
