ベストポットIHレシピ
蓄熱を利用し低温調理したチキンはふんわりジューシー。
クリスマスにぴったりです
材料
○骨つき鳥のモモ肉
2本
○塩
お肉の1%
○お水
1.5L
○お好きなハーブ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
・お肉は必ず常温にもどし、火の通りにくい骨の付近のお肉に切れ目をいれておく。
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・塩やハーブにまぶしフリーザーバッグに入れて冷蔵庫で3時間以上(一晩でもok)ねかせる
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・フリーザーバッグの空気を出来るだけぬいてラップでぐるぐる巻きにしておく
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①ベストポットIHでお湯をわかし、沸騰をしたらお肉を沈める(浮き上がるようなら小皿などで重石をする)
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②再度沸騰したら蓋をして火をとめそのまま2時間蓄熱調理をする
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③ 熱したフライパンで焼き目をつけて完成。(中が赤いようならフライパンに蓋をして少し蒸し焼きにして下さい)
投稿者からのコメント
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＊＊ 今回のレシピは55カフェの @tomomi._.yamada 様に作って頂きました☺️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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