【 #鮭とほうれん草のクリーム煮 】レシピあり▼
「クリーム煮」といえば、寒い季節になると食べたくなる料理の1つですよね😋
通常、小麦粉をバターで炒めて作りますが、ダマになってしまったり、焦げて茶色っぽくなってしまったりすることも…。
でも、こちらの「鮭とほうれん草のクリーム煮」は、小麦粉を炒めないので失敗なし！小麦粉と牛乳を最初から混ぜておくのがポイントです☝️
鮭の旨みが溶け込んだソースは絶品！中でも、脂が少なくさっぱりした味わいの秋鮭はクリーム煮と相性抜群なので、ぜひお試しください👍
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▼材料（2人分）
・秋鮭（生鮭）……2切れ
・塩、薄力粉（まぶす用）……各適量
・バター……10g
・にんにくすりおろし……小さじ1/2
・ほうれん草……1/2束
・しめじ……1/3株
・塩胡椒……各少々
【A】
・顆粒コンソメスープ……大さじ1
・薄力粉……大さじ1
・牛乳……250ml
▼作り方
. ほうれん草はラップでくるみ、電子レンジ600Wで1分半加熱し、冷水にさらして水気を絞り、3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。
2. 鮭は塩をふり、薄力粉をまぶす。Aは牛乳を初めに少量加えて混ぜ溶かす。
3. フライパンにバターとにくにくを入れて中火で熱し、鮭を並べる。あいたところにしめじを散らす。
4. 2分半焼き、裏返して2分焼く。しめじは焼き色がついたら、ときどき混ぜる。焦げそうなら鮭の上にのせる。
5. 弱火にしAを注ぎ、箸でかき混ぜながら、とろみがついたら、火を止める。ほうれん草を加え、塩胡椒で味を調える。
▼ポイント
・Aはダマにならないよう、混ぜ合わせておく。
・ほうれん草は面倒であればなくてもOK。
・ほうれん草はラップから外し冷水にさらすこと。
・とろみが付くのが早いので、鮭はしっかり焼いておく。
・牛乳液はしっかり火入れする。
recipe & photo by @tsukicook
👇「鮭とほうれん草のクリーム煮」ほか、クリーム煮のレシピはおうちごはん記事でも公開中！
https://ouchi-gohan.jp/3676/
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