焼きそばの麺
3玉
もやし
200g
ニラ
1束
キャベツの葉
3枚
牛肉(切り落とし)
140g
■A塩麴
大1
■A酒
大1
■Aみりん
大1
■Aしょうが(すりおろし)
1片
■Aにんにく(すりおろし)
1片
■B塩麴
大1
■B醤油
大1.5
■B中華だしの素
大1.5
■Bごま油(炒め用)
大1
*キクラゲ
適量
手順
- 深型の大きなフライパンに牛肉を入れAを入れて少し漬けておく(火は点けません)
- その間に野菜を準備!
- 塩麴と中華だしの素。(ガラスープの素でもOK )
- ごま油を入れ火を点け炒め、肉に火が通ったらもやし以外の野菜も炒め麺を入れ蓋をして約3分(弱中火)その後もやしを入れる。
- もやしを入れたら軽く炒めBを投入。
- 完成!
投稿者からのコメント
塩麴は色んなお料理に使えますね☆今日は焼きそばに!
■コツ・ポイント
塩麴、中華だしの素は野菜の量で調整してください。野菜たっぷりが美味しい!今日は忘れてしまったけどキクラゲも入れた方が美味しいです。もやしは最後の方に入れてシャキッとさせます。
■このレシピの生い立ち
焼きそば大好き!だから色んな焼きそばを作ります。いつも思い付きだから忘れないように控えておきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。