まいたけと春菊の白あえ

まいたけや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 166kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・まいたけ・大 1パック(200g) ・春菊 50g ・木綿豆腐 200g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「パルスイート」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]水 1/4カップ ・練り白ごま 大さじ2
■つくり方 (1)豆腐は大きくちぎってゆで、ザルに上げる。まいたけは大きくほぐす。 (2)鍋にAを煮立て、(1)のまいたけを入れて1~2分煮、冷ます(煮汁は取っておく)。 (3)春菊は葉を摘み、葉が長いものは半分に切る。 (4)フードプロセッサーに(1)の豆腐・(2)の煮汁、練りごまを入れ、なめらかになるまでかける。 (5)(4)に(2)のまいたけ・(3)の春菊を加えてあえる。