材料(3~4人分)
たけのこの水煮 80g
オクラ 4~5本
ちりめんじゃこ 適量
鰹節 適量
ポン酢 大さじ 2
サラダ油 小さじ 2
たけのこの食感とオクラのネバネバ感がマッチした和風な一品。ちりめんじゃこと鰹節もいい味を出してくれます。
作り方
[1] 筍は一口大に切る。オクラは塩(分量外)を振り板ずりして熱湯でさっと茹で輪切りにする。
[2] ボウルにポン酢とサラダ油を入れ混ぜ合わせる。
[3] ②に筍、オクラを入れて少し粘りが出るまで混ぜる。
[4] ちりめんじゃこ、鰹節を加えさらに和えたら出来上がり♪少し時間を置くと味が染みます。
■コツ・ポイント
オクラを入れてよく混ぜると粘りが出ます。じゃこは多めが美味しい。鰹節はお好みの分量で。
■このレシピの生い立ち
筍とオクラを合わせたらおいしそうだと思って考えたレシピです。