鶏肉をゆでたあとに焼く、ジューシーな新感覚ローストチキン
道具
フライパン
チャック付き密閉袋
調理時間：40分
材料(4人分)
骨付き鶏もも肉 ・・・ 4本
クレイジーソルト ・・・ 20g
白ワイン ・・・ 100ml
オリーブオイル ・・・ 20ml
作り方
① 骨付き鶏もも肉をチャック付き密閉袋に入れ、クレイジーソルト、白ワイン、オリーブオイルを入れて揉みこみ15分程度漬けておく。
※袋の空気を抜いて口を閉めてください。
② 鍋でお湯を沸かし、①を袋のまま鍋に入れて15分ほどゆでる。
③ フライパンに油をひき、②を強火で焼いて皮に焼き色をつけて完成。
【シェフの一言】
密閉袋で調味料と一緒にゆでることで味がしみこみ、肉汁が逃げずジューシーな仕上がりとなります。
