材料（4人分）
★牛ひき肉 400ｇ
★卵 1個
★塩 小さじ1/3
★片栗粉 大さじ1と1/2
ガーリックチップ 5～6枚
油 大さじ1
☆醤油 大さじ2
☆赤ワイン 大さじ2
☆砂糖 小さじ1
粗挽き黒コショウ 少々
作り方
【1】ボウルに★印の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
【2】フライパンに油とニンニクチップを入れます。香りがして、ニンニクチップがきつね色になったら取り出します。
【3】フライパンに肉を入れ、2㎝くらいの厚さになるように広げます。強めの中火で焼き色がつくまで焼きます。
【4】焼き色がついたら余分な油をふき取り、お皿などを使って裏返します。蓋をして弱火で7～10分くらい焼きます。
【5】軽く押して透明な肉汁が出てきたら、取り出して食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけます。
【6】フライパンを拭き☆印の調味料を入れてひと煮立ちさせます。肉にソースをかけ、ニンニクチップと粗挽き黒コショウをかけて完成♪
きっかけ
柔らかくて子供が食べやすいステーキを作りました。
おいしくなるコツ
裏返すときはフライパンより一回り小さいお皿を使うと、崩れずにきれいに返せます。
