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鶏のうま味が効いてる!水炊き<塩分控えめ>

鶏のうま味が効いてる!水炊き<塩分控えめ>

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鶏もも肉や絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 408kcal ・たんぱく質 31.4g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 39g

材料

(4人分)
  • 鶏もも肉
    2枚(600g)
  • 水菜
    1/2束(100g)
  • 長ねぎ
    1本
  • しめじ
    1パック
  • えのきだけ
    1袋
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • [A]水
    5カップ
  • [A]「丸鶏がらスープ」
    大さじ1
  • [B]酒
    1/2カップ
  • [B]みりん
    大さじ2
  • [B]「丸鶏がらスープ」
    大さじ1
  • [B]こしょう
    少々
  • [C]ポン酢しょうゆ・好みで
    適量
  • [C]大根おろし・好みで
    適量
  • [C]小ねぎの小口切り・好みで
    適量

手順

所要時間:30分
  • (1)鶏肉はひと口大に切り、水菜は4cm長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじ、えのきだけは根元を切って小房に分ける。豆腐はひと口大の角切りにする。
  • (2)鍋にA、(1)の鶏肉を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、中火にする。
  • (3)鶏肉に火が通ったら、(1)の水菜・ねぎ・きのこ類・豆腐、Bを加えて味を調える。
  • (4)好みでCをつけて食べる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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