ミニトマトとししとうのバルサミコサラダ

材料(2人分) ししとう 10本 ミニトマト 5個 ◯白バルサミコビネガー 大さじ1 ◯オリーブ油 大さじ1 ◯塩麹 小さじ1 ◯コショウ 少々
白バルサミコビネガー仕立てのドレッシングにトマトの甘味が相性抜群のサラダ。たま〜にピリ辛なししとうがアクセントに♪ 作り方 [1] ししとうは軸と種を取り除き、 [2] オーブントースターで焼く。 [3] ミニトマトは4等分に切る。 [4] ボウルに◯を混ぜ合わせてドレッシングを作る。 [5] 4に2と3を加えて混ぜ合わせる。 [6] 器に盛り出来上がり! ■このレシピの生い立ち 自家製塩麹と白バルサミコビネガーの組み合わせは私のお気に入り。甘いミニトマトがよく合うドレッシングに夏っぽくししとうを加えてみました。。。 ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) 米麹 100g 塩(お好みで調整可) 30g 湯(60℃位) 200cc ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 容器を熱湯消毒しておく。 [2] 麹は手でポロポロ状態にほぐす。 [3] お湯を沸かし、塩を溶かし冷ます。 [4] 熱湯消毒した保存容器に2の麹と3のお湯を入れ… [5] 全体を混ぜ、 [6] 蓋をのせて常温におく。蓋は完全に閉めず少し隙間を作っておく。 [7] 毎日1回全体をかき混ぜる。 [8] 全体がクリーム色でとろりとし、麹を指で軽く潰し芯がなくなったら出来上がり。冬場約2週間、夏場なら約1週間で完成が目安。