-レシピに使用した製品-
Toffy コンパクトマルチ電気鍋 K-HP3
How to make
-作り方-
①じゃがいも、にんじんは大きめの一口大、セロリは幅2cmの斜め切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
②にんにくはつぶす。
③有頭えびは背わたを取り、塩少々をもみ込んで流水で汚れ、臭みを取る。流水で洗い水気をキッチンペーパーで取る。鯛に塩をふり、15分程度置き、出てきた水気をキッチンペーパーで取る。
④鍋にオリーブオイル大さじ1、②を入れてLOWで加熱し香りがたったら、MEDに温度を上げる。③のえびを入れて2分程度焼き、取りだす。③の鯛を入れて3分程度焼いたら、えびを戻し、白ワインを加えて1分煮て取りだす。
⑤再度鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、①を加えてMEDで2分炒める。Aを加えてふたをし、沸騰したらLOW~MEDで10分程度煮る。野菜に火が通ったら④とムール貝、バターを加えてふたをしてムール貝の口が開くまで煮る。
⑥器に盛る。