材料（4個）
イタリアンの献立に合わせたいフォカッチャ♪シンプルなだけに美味しいEVオイルで♡焼いてる時から良い香り～♪
材料
強力粉
200g
仕込み水
125g
EVオリーブオイル
10g
砂糖
5g
インスタントドライイースト
2.5g
自然塩
2g
※自然塩（あれば岩塩）＊ローズマリー
適量
■ホシノ酵母
15g
仕込み水
110g
手順
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材料をセットし、HBで生地つくりをお任せします。1次発酵の済んだ生地を取り出し4分割にする。
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丸めてとじ目を下にし、乾燥させないように15分のベンチタイムを取る。
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オリーブはスライス、またが半分に切る。ローズマリーは葉を摘んで茎から外しておく。
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ベンチタイムの済んだ生地のとじ目を上にし麺棒で10～12センチくらいの円形に伸ばす。
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オーブンシートに乗せ仕上げ発酵する。（様子を見ながら予熱200℃に）2倍に膨らんだら指先に軽く水や油（粉でも可）を付ける。
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生地に穴をあける数は適当でOKです。今回は8～9個くらいです。分量外の美味しいオリーブ油をたっぷりと付ける。
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穴の中にオリーブ＆ローズマリーを押し込んでいく。今回は2種で分けましたが一緒に乗せてもOK。塩を乗せオーブンに入れる。
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200℃で5分→180℃で10分焼成。オーブン機種で焼き上がりが違います。様子を見ながら好みの色に焼きあげる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊ホシノを使ったレシピを参考に＊このレシピはホシノの場合でも手捏ね又はHBでしかっり捏ねて下さい＊塩はフルール・ド・セルを使いました＊美味しいオイルで作ると香り＆味もよくなります。
■このレシピの生い立ち
＊昔から良く作ってるフォカッチャ自宅のローズマリー＆大好きなFVオイルをたっぷり使って作る私のお気に入りです♡
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ホシノ天然酵母＊丹沢酵母・生種の材料はこちら
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ホシノ天然酵母＊丹沢酵母・生種のレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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