冷凍青梅で梅シロップ

青梅の季節になると必ず作る梅シロップ。炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたり。今回は冷凍青梅にしてから漬けてみました。 作り方 [1] 保存瓶を熱湯消毒する。 [2] 保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。 [3] 蓋をして冷暗所におく。毎日瓶を揺らしたり、逆さまにしたりする。 [4] 氷砂糖が溶ければ完成！2週間で完成しました。 [5] 保存するときは青梅は取り除き、冷蔵庫に入る瓶(熱湯消毒済み)に入れ替えます。 [6] 炭酸水で割って梅サイダーに．ホワイトラムを少しだけ入れると…香りもよくてカクテル気分♪ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 青梅を冷凍することで繊維が壊れ、梅エキスが出やすくなるとか聞き、冷凍青梅から作ってみました。青梅はシワシワになりませんでしたが、しっかりエキスは出ています。今年も美味しい青梅シロップができました！取り出した青梅は梅干しにします！　 ーーーーーーーー 冷凍青梅の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） 青うめ 500g 竹串 1本 ジッパー付き保存袋 1つ ーーーーーーーー 冷凍青梅のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 流水でよく洗う。 [2] 30分水につけ [3] 半日天日干しする。 [4] 水分をよく拭き取り、竹串を使って軸を取る。 [5] フォークでプツプツ、数ヵ所穴を開ける。 [6] 保存袋に入れ、2-3日冷凍する。