海老マヨならぬ鶏マヨ!しっとり胸肉で節約

材料(4〜5人分) 鶏胸肉 1枚 サラダ油 適量 ■下味の調味料【A】 ナンプラー 小さじ1 酒 小さじ1 ごま油 小さじ1 胡椒 少々 ジンジャーパウダーまたはおろし生姜 1振り 片栗粉 大さじ3 ■調味料【B】 マヨネーズ 大さじ4 蜂蜜 大さじ1 粒マスタード 小さじ1 レモン汁 小さじ1 塩 小さじ1/2 胡椒 1振り
鶏胸肉を使ってしっとり仕上げる!海老マヨならぬ鶏マヨ☆簡単に出来て節約にも!ダイエットにも!おつまみにも◎ 作り方 [1] 鶏胸肉を海老ぐらいの大きさの棒状に削ぎ切りしてポリ袋に入れ、ナンプラー、ごま油、胡椒、生姜汁を揉み込む。片栗粉をまぶす。 [2] 揚げ油を鍋底から2cmほどの深さに熱し、中火で両面を返しながら3分ほど揚げ焼きにする。 [3] ボールにマヨネーズ、レモン汁、蜂蜜、粒マスタード、塩、胡椒を混ぜ合わせておき、揚がった鶏肉を和えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 鶏胸肉は火を通しすぎるとパサつくので、棒状に切っておいて、両面をさっと揚げるのがしっとり仕上げるポイントです! ■このレシピの生い立ち 海老マヨ味って美味しくて、おつまみにサイコーなんだけど、海老がなくて!