手羽先
8本
片栗粉
適量
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1、5
★すりおろしにんにく
1かけ
ごま
少々
塩こしょう
少々
ブラックペッパー
少々
サラダ油
大さじ5
手順
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フライパンの中に★を入れて一煮立ちさせてたれを作ります。
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手羽先両面に塩こしょうをします。
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片栗粉を全体に薄くまぶします。
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フライパンを中火で熱しサラダ油を入れて、皮目から焼いていきます。焼き色がついたら裏返します。蓋をして火を弱め蒸し焼きにします。
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蓋を開けてもう一度裏返して強火で皮目を焼きます。
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手羽先が熱々のうちに、たれを作ったフライパンの中に入れてからめます。ごま、塩こしょう、ブラックペッパーをかけてひと混ぜしたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
居酒屋で食べた手羽先の甘辛揚げが美味しくて再現してみました♪
お店で食べたのより美味しくできたのでまた作ります٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
少ない油でも蒸し焼きにして最後に強火で皮目をパリッと焼くことで、揚げたかのようにと外はカリッと中はジューシーに仕上がります☆
片栗粉をきれいにまぶすことで、たれとよくからみ美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
