◇和食の定番で簡単献立
◇時短料理
◇低カロリー、ダイエット献立
◇菌活、腸活
◆主菜を魚、肉、豆、卵等を使った料理に決めると、あとは主食のごはんや汁物をつけるだけ。副菜は野菜や果物(出来たら旬のもの)を使用した和え物やサラダ等でビタミンやミネラル類を補いますが、時間がない時は前日等に作り置きしておくと時短になります。
◆‘主食&主菜&副菜’のある食事をその人各々に合った適量を食べてバランス良い食事に✨適切な栄養の摂取にもつながります。
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主食 ごはん
主菜 サバの塩焼き オクラ添え
副菜 旬の野菜のぬか漬け
汁物 すまし汁
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☝️ぬか漬けは前日から漬けておきます(pic2)。
旬の野菜を使用する事で栄養価が高く美味しいぬか漬けになります。ぬか漬けには乳酸菌が含まれ、整腸作用で腸内環境の改善につながります。
☝️すまし汁を作っている鍋の中で塩サバに添えるオクラを一緒に茹でます。
🔹ぬか漬け
▼材料 2～3人前
・きゅうり 2本
・茄子 1本
・人参 1/2本
・ぬか 適量
▼作り方
①野菜を洗い水気を切る。人参は縦半分に切る。
②ぬか床に野菜を漬ける。目安は、きゅうり8～15時間、茄子10～24時間、人参20～30時間。
(今回は最初に人参と茄子を漬け、その約12時間後にきゅうりを追加し約8時間漬け込みしました。)
③漬け上がった野菜をとり、軽くぬかを落として一口大に切る。
☝️ぬかで野菜を覆い、野菜が直接空気に触れないように。
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