こんがり香ばしい甘めのみそ味が美味しい鮭のちゃんちゃん焼き。
フライパンで簡単にできて野菜がたっぷり取れるのがうれしい✨ご飯もお酒も進む一品です。
鮭は塩をして、水気を拭いてから焼くことで臭みがなくなります。(鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使うのでお間違いなく)
みそは、今回豆味噌を使いましたがあまり辛くないみその方がいい気がします。
みそと本みりんを混ぜ合わせたら味見をしてみてしょっぱいようでしたら本みりんや砂糖を入れて調節してください。
香ばしいみそがからんだ野菜が美味しいのでよかったら作ってみてくださいね〜☺️
※フライパンは26cmのものを使用しています。
生鮭の切り身
2切れ
塩
小さじ1/4
キャベツ
200g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2パック(50g)
にんじん
30g
ブロッコリー
50g
A みそ
大さじ2
A 本みりん
大さじ2〜3
油
小さじ1(米油、なたね油など)
バター
適宜
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①生鮭の切り身は塩を振って5分置く。水が出たら、キッチンペーパーで水気を取る。
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②玉ねぎは2〜3mm厚に、キャベツは細切り、にんじんは拍子切りにする。しめじは根元を取って小房に分け、ブロッコリーは食べやすく切る。
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③ボウルにA(みそ 大さじ2、本みりん 大さじ2〜3)を入れて、混ぜ合わせる。
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④フライパンに油をひいて、鮭を真ん中に置く。周りに玉ねぎを置いて、その上に、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、しめじを置く。鮭の上に、③をかけ、野菜にも少しだけかける。
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⑤フタをして、強めの弱火で8〜10分焼く。鮭に火が通れば出来上がり。お好みでバターを乗せる。
投稿者からのコメント
・みそによって塩分が違います。工程③でしょっぱいようでしたら、みりんや砂糖を足してください。
・野菜にみそをたくさんかけると、水が出るので気をつけてください。
・鮭の切り身の厚さによって、焼き時間は変わります。
・野菜は、ジャガイモやピーマンなども美味しいです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。