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ヤホラ夫人の「本みりんの濃厚いちごソース」レシピ
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ヤホラ夫人の「本みりんの濃厚いちごソース」レシピ

Yohola夫人
Yohola夫人
ヤホラ夫人の「本みりんの濃厚いちごソース」レシピ

材料

  • 旬のいちご（ヘタを丁寧に手で取り、大きければ半分に切る）
    1パック（約10個）
  • 本醸造・本みりん（無添加のもの）
    大さじ4（60ml）
  • レモン汁（またはライム汁）
    数滴（お好みで全体をしめるアクセントとして）
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 小鍋に本みりんのみを入れ、極弱火にかけて丹念にアクを取りながら、量が半分ほど（とろみが出るまで）になるまでじっくりと煮詰めます（煮切りみりん蜜）。
  • とろみがついたら火を止め、レモン汁を数滴落として常温で冷まします。
  • 事前に軽く焼いて柔らかくし、軽く潰してから器に盛り付けたいちごの上に、冷ました濃厚な「みりん蜜」を優しく回しかけます。

投稿者からのコメント

旅行の疲れを優しく癒やし、冬の寒さを忘れさせてくれる、まさに愛に満ちた最高の冬甘味でございます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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