りんごのサイダーゼリーdeビールゼリー

りんごのサイダーゼリーの上に、牛乳で作った泡ゼリーをのせて作ったビールゼリーです。おもてなしにも♪ 作り方 [1] りんごのサイダー用のゼラチン（10ｇ）を水50ccに振り入れ、室温で20分以上ふやかす。 [2] りんごジュースをお鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら砂糖を加え、煮溶かす。 [3] 砂糖が溶けたら火を止め、１のゼラチンを入れて余熱で完全に溶かす。 [4] ３のりんごジュース液をボールに移し、氷水にあてながら絶えずゴムベラで混ぜ、室温まで冷ます。冷めたら、サイダーを注ぐ。 [5] ４をグラスに注ぎ、すぐにラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。 [6] 泡ゼリー用の粉ゼラチンを水に振り入れ、室温で20分以上ふやかす。 [7] 分量の牛乳をお鍋に入れ、沸騰直前まで温める。温めたら砂糖を加え、完全に溶かす。 [8] 砂糖が溶けたら火を止め、6のゼラチンを入れて余熱で完全に溶かす。 [9] ８の牛乳液をボールに移し、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。 [10] 細かい泡が立ったら、冷蔵庫で冷やし固めていた５の上にのせる。（スプーンですくって。） ■コツ・ポイント りんごジュース液は、必ず室温くらいまで冷ましてからサイダーを加えて下さい。サイダーを加えたら、なるべく早く、冷蔵庫で冷やし固めて下さい。（炭酸が抜けるのを防ぐ為。）牛乳のゼリーは,作りやすい分量になっています。 ■このレシピの生い立ち おもてなしの為に考えました。