ペスト トラパネーゼ

材料（2人分） カザレッチェ 160g 塩 適量 パルメザンチーズ 適量 エクストラバージンオリーブオイルなどお好みのオイル 適量 バジルの葉 4枚 ■A ホールトマト缶 1/2缶（200g） 生アーモンド（製菓用皮むきダイス or パウダー） 50g バジル葉 6枚 にんにく 1片 エクストラバージンオリーブオイルなどお好みのオイル 大さじ2 塩、こしょう 各適量 生クリーム 大さじ3 パルメザンチーズ 大さじ4 シチリアの伝統的なショートパスタのカザレッチェはS字の溝にたっぷりとソースが絡むので濃厚なソースがぴったり！ 作り方 [1] 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、カザレッチェを袋の表示時間通りにゆで、水気をきる。ゆで汁は大さじ2杯分取っておく。 [2] ミキサーにAを入れ、しっかりと撹拌する。 [3] フライパンに<1>のカザレッチェとゆで汁、<2>を入れて火にかけ、全体を混ぜ合わせて味を絡める。 [4] 皿に<3>を盛り、パルメザンチーズを削りかけてエクストラバージンオリーブオイルなどお好みのオイルをかけ、バジルを飾る。 ■コツ・ポイント ソースにアーモンドを加えると濃厚でコクのあり風味よく仕上がります♪オイルもフレッシュなオリーブオイルを使うと◎ ■このレシピの生い立ち お家で楽しむ本格イタリアン☆濃厚で風味のいいソースがショートパスタによく絡みます♪