鶏肉のポテトサラダ巻き りんご酢ソース

■材料(4人分) ・サラダがあったら!ポテトサラダ100g ・サラダに!まめ30g ・鶏もも肉2枚 ・オリーブオイル適量 ・塩・こしょう少々 ・りんご酢ソース (りんご酢 大さじ4、みりん 大さじ4、醤油 大さじ3、白ワイン 大さじ3、水 大さじ2)
■このレシピに使われている商品 サラダがあったら!ポテトサラダ ■作り方 ①鶏肉は皮にフォークで穴を空け、筋切りをして開く。 ②「ポテトサラダ」と「サラダに!まめ」を混ぜ合わせ、①の鶏肉にのせて巻く。 ③②をレンジで加熱してから表面をこんがり焼く。 ④りんご酢ソースの材料を混ぜ合わせ、鶏肉を焼いたフライパンに入れて鶏肉と絡めながら、半量になるくらいまで煮詰める。 ■ワンポイントアドバイス 鶏肉はフォークで穴を空けることで、焼いた時の縮みを防ぎます。 またフライパンで焼く前にレンジで加熱することで、短時間で中まで火を通します。