ふっくら艶々の栗を使った、
〈オトナの栗きんちゃく〉です！
和菓子の栗鹿の子を洋風にアレンジ。
苦みのあるマーマレード、スパイシーなシナモン、香り豊かなコワントローのコンビネーションが、旬の栗をロマンチックなスイーツに変身させます。
デザートのひとつに加えたり、シックにラッピングしてプレゼントにもいかがでしょう！
材料 （7個分）
生栗
450g（ゆでた中身は300gくらい）
ママレード（皮の多いもの）
30g
シナモンパウダー
小さじ2/3
コワントロー（オレンジのリキュール）
10cc
製菓用スプレーチョコレート
適宜
装飾用マーマレード
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
栗をゆでて中身を取り出す
-
栗は水から1時間ほどゆで、お鍋から少しずつ出しながら、半分に割り中身をスプーンで取り出します。
-
栗をフードプロセッサーにかける
-
中身を取り出した栗をフードプセッサーで粗めにつぶします。マーマレード、シナモンパウダー、コワントローを加え、再びフードプロセッサーで指でつまんでまとまるくらいにまとめます。
-
栗をまとめる
-
フードプロセッサーでつぶした栗を50gずつ量り、軽くまとめておきます。乾燥しないように、作業中はラップをかけておきましょう。
-
仕上げ
-
ぬらして固く絞ったふきんで、栗をてるてる坊主のように巾着型に絞ります。
-
お尻にスプーンで薄くマーマレードを塗り、スプレーチョコレートをつけて栗らしく飾ります。
投稿者からのコメント
ワンポイントアドバイス
・栗はあまり滑らかにつぶし過ぎるよりも、少し粒が残るくらいが舌触りが楽しめます。
・全体にシナモンパウダーを振った飾りもより香りが立ってよいでしょう。
・コワントローは、グランマニエやブランデーでもOKです。
・フードプロセッサーを使うとき、フタと容器の間にラップをはさんでおくとフタが汚れないので、洗わずにすみます。横着な内緒の方法ですが・・・
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
