小松菜やえのきだけを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 63kcal
・たんぱく質 4.5g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 21g
■材料（4人分）
・小松菜 1/2束（100g）
・えのきだけ 1袋（80g）
・油揚げ 2枚（20g）
[A]水 3・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ4
■つくり方
（1）小松菜は４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。
（2）油揚げはサッと熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切って、４ｃｍ長さの短冊切りにする。
（3）鍋にＡ、（１）の小松菜の茎・えのきだけ、（２）の油揚げを入れて火にかけ、小松菜の茎がやわらかくなったら、（１）の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。
（4）いったん火を止めて、みそを溶き入れる。再び火にかけて沸騰直前に火を止める。
