ほうれん草や木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 153kcal
・たんぱく質 9.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 68g
ほうれん草
300g
引き上げゆば
60g
木綿豆腐
1/2丁（140g）
水
1カップ
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ1/2
[A]うす口しょうゆ
大さじ1・1/3
[A]みりん
大さじ1
[B]練り白ごま
大さじ2
[B]砂糖
大さじ2
[B]うす口しょうゆ
小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
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（1）ほうれん草は根元を切り、よく洗って3～4cm長さに切る。ゆばは3～4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
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（2）鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて煮立て、Aを加える。（1）のほうれん草・ゆばを加えてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
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（3）豆腐は水きりをし、すり鉢に入れてすりこぎでよくすりつぶす。さらにBを加えて、白あえの衣を作る。
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（4）（2）の具材の煮汁をしっかりきり、（3）の衣に加えてあえる。
投稿者からのコメント
＊京都府の郷土料理
＊おばんざい
※みやすさのために書式を一部改変しています。
