豚ロースしゃぶしゃぶ肉や水菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 171kcal
・たんぱく質 15.6g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 76g
■材料（4人分）
・しめじ 1パック（100g）
・えのきだけ 1袋（100g）
・エリンギ 1パック（100g）
・なめこ 100g
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 200g
・水菜 1束（200g）
・長ねぎ 1本
・にんじん 1/2本
・長いも 100g
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1
[B]みそ 大さじ1
[B]酒 大さじ1
・七味唐がらし・好みで 適量
■つくり方
（1）しめじは小房に分け、えのきだけはほぐす。エリンギは長さを半分に切る。豚肉、水菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切りにし、にんじんはピーラーで薄くリボン状に削る。長いもはすりおろす。
（2）鍋にＡ、（１）のきのこ類、なめこを入れて火にかけ、煮立ったらＢを加える。再び煮立ったら、（１）の豚肉・水菜・ねぎ・にんじんを加えて煮る。
（3）具材に火が通ったら、（１）の長いもを加え、好みで七味唐がらしをふる。
