長芋ダッカルビ風

材料（3～4人分） 長芋 500g 鶏もも肉 2枚 玉ねぎ 2個 しめじ 2パック（200g） ピザ用チーズ 100g ごま油 少々 刻み海苔 適量 ■A コチュジャン 大さじ4 トマトケチャップ 大さじ4 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 にんにくすりおろし 1片分 しょうがすりおろし 1片分 長芋を韓国風にアレンジしました。ふわふわでおつまみに最適です。 作り方 [1] 長芋はすりおろす。 [2] 玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。鶏肉はひと口大に切る。 [3] フライパンにごま油を薄くのばして強火で熱し、鶏肉の皮目を焼く。こんがりと焼けたら玉ねぎ、しめじを加えさっと炒め合わせる。 [4] 全体が馴染んだら合わせた【A】を加えてさっと混ぜ、<1>とチーズをのせ、蓋をして中火で7〜8分ほど蒸す。 [5] 刻み海苔を散らしていただく。 ■コツ・ポイント 蒸すときは、チーズが焦げすぎないように注意してください。フライパンやスキレットでやけどしないようにご注意ください。 ■このレシピの生い立ち 長芋を韓国風にアレンジしました。ふわふわでおつまみに最適です。