材料 （17cm型用）
卵黄
45g
グラニュー糖A
48g
オリーブ油
28g
100%マンゴージュース
60g
薄力粉
65g
ベーキングパウダー
小匙1弱
卵白
90g
グラニュー糖B
28g
レモン汁
3滴
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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薄力粉とベーキングパウダーをふるっておきます。
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ボウルに卵黄を入れてほぐしたらグラニュー糖Aを入れてすり混ぜる。
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マンゴージュースを温めてオリーブ油と混ぜ合わせます。
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2に3を加え混ぜ合わせます。
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4に1を加え、粉っぽさがなくなるぐらいまで混ぜ合わせます。この時間にオーブンの余熱始めるといいと思います。
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卵白にレモン汁と小匙1のグラニュー糖Bを加え卵白をハンドミキサーの低速でほぐして高速に変えて3~4分位泡立てます。
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6に残りのグラニュー糖半分を加え、1分位泡立てから残りのグラニュー糖全部加え、さらに1分位泡立てます。
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5の生地に7のメレンゲを1/3分加え混ぜ合わせます。
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7のメレンゲに8を加え、ゴムベらに替えサクサクと手早く混ぜ合わせます。
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型に流して、高いところから2回位落し、180℃に余熱したオーブンで25分焼きます。
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焼きあがったらすぐにオーブンから取出し、ひっくり替えして冷ましたら型から外して出来上がり
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
とても鮮やかな色に仕上がります。
■このレシピの生い立ち
休みの日に子供と作ったシフォンケーキ、子供の大好きなマンゴー味にするために何気なくマンゴージュース入れて見たらとても上手く出来ました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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