ミニトマトを粉チーズ入りの卵白衣でサッと揚げたフリッター。ほんのりチーズ味の衣と甘さがupしたミニトマトがよく合います！
ミニトマト
12個
卵白
1個分
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
塩
少々
サラダ油
小さじ1
揚げ油(サラダ油)
適量
山椒塩などお好みで
適量
手順
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ミニトマトはヘタを取り、水で洗って水気をしっかり拭き取り、竹串で1箇所プチッと刺しておく(破裂を防ぐため)
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粉チーズ、片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせておく。
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卵白をツノが立つまで泡立て→3の粉類を加え→サラダ油も加えざっくり混ぜ合わせる。
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1のトマトを加え…
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170℃くらいに熱した揚げ油に、スプーンですくったミニトマトをそっと加える。
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衣がほんのり色づいたら取り出し、
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油を切る。
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お皿に盛り、出来上がり。お好みで塩をつけて頂きます。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
甘いミニトマトを加熱して更に甘さをupさせたくて、揚げ物にしてみました。おつまみにしたかったので、フリッターの衣に粉チーズをプラスしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
