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スワイプレシピあります こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ・たっぷりトマトの油淋鶏 ・ピーマンと竹輪のナムル ・タラモサラダ ・紫キャベツのラペ ・ほうれん草と卵のスープ ・ゆかりごはん ・フルーツ🍎 ▸▸▸ 今日は、トマトをたっぷり入れた油淋鶏です。酸味控えめのさっぱりしたひと皿です。

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    1枚(300〜350g)
  • A 塩麹
    20g
  • A 酒
    大さじ1
  • A 生姜・にんにくチューブ
    各2cm
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 揚げ油
    適量
  • トマト
    1個
  • 長ネギ
    1/2本
  • 大葉
    3枚
  • B 醤油
    大さじ1と1/2
  • B 砂糖
    大さじ1
  • B 酢
    小さじ1
  • B ごま油
    大さじ1/2
  • 白ごま
    適量

手順

所要時間:⏰15分
  • ①鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
  • ②片栗粉をバットに広げ、水気を切った鶏もも肉にまぶす。丸めるように握りながら、しっかり付ける。
  • ③160〜170℃に熱した揚げ油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5分ほど揚げる。
  • ④揚げている間に、トマトは1cmの角切りにし、長ネギをみじん切りにして【B】と混ぜ合わせる。大葉はせん切りにする。
  • ⑤鶏肉を器に盛り付けて【B】をかける。仕上げに大葉をのせる。

投稿者からのコメント

𓅿鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。 𓅿漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。 𓅿塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。 𓅿タレは酸味を抑えた分量になっています。お好きな方はお酢の量を倍量でも◎ トマトたっぷりの、さっぱりした油淋鶏です。 鶏肉は塩麹を使って下味をつけるので、柔らかジューシーな仕上がりに。 酸味控えめのタレなので、酸味が苦手な方や小さいお子さんにもオススメです🙆🏻‍♂️←我が家の酸味苦手マンにも大丈夫でした😅 ごはんのおかずに、お酒のおつまみに、お試しいただけたら嬉しいです😌 今日から11月ですね。 早いなぁ💦 あと2ヶ月…あまり追われすぎず、楽しむ余裕を持ちながら過ごせたら良いなぁと思っています😊 今月もどうぞよろしくお願いします🥰 ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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