スワイプレシピあります
こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
・たっぷりトマトの油淋鶏
・ピーマンと竹輪のナムル
・タラモサラダ
・紫キャベツのラペ
・ほうれん草と卵のスープ
・ゆかりごはん
・フルーツ🍎
▸▸▸ 今日は、トマトをたっぷり入れた油淋鶏です。酸味控えめのさっぱりしたひと皿です。
鶏もも肉
1枚(300〜350g)
A 塩麹
20g
A 酒
大さじ1
A 生姜・にんにくチューブ
各2cm
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
トマト
1個
長ネギ
1/2本
大葉
3枚
B 醤油
大さじ1と1/2
B 砂糖
大さじ1
B 酢
小さじ1
B ごま油
大さじ1/2
白ごま
適量
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①鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
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②片栗粉をバットに広げ、水気を切った鶏もも肉にまぶす。丸めるように握りながら、しっかり付ける。
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③160〜170℃に熱した揚げ油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5分ほど揚げる。
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④揚げている間に、トマトは1cmの角切りにし、長ネギをみじん切りにして【B】と混ぜ合わせる。大葉はせん切りにする。
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⑤鶏肉を器に盛り付けて【B】をかける。仕上げに大葉をのせる。
投稿者からのコメント
𓅿鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。
𓅿漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。
𓅿塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。
𓅿タレは酸味を抑えた分量になっています。お好きな方はお酢の量を倍量でも◎
トマトたっぷりの、さっぱりした油淋鶏です。
鶏肉は塩麹を使って下味をつけるので、柔らかジューシーな仕上がりに。
酸味控えめのタレなので、酸味が苦手な方や小さいお子さんにもオススメです🙆🏻♂️←我が家の酸味苦手マンにも大丈夫でした😅
ごはんのおかずに、お酒のおつまみに、お試しいただけたら嬉しいです😌
今日から11月ですね。
早いなぁ💦
あと2ヶ月…あまり追われすぎず、楽しむ余裕を持ちながら過ごせたら良いなぁと思っています😊
今月もどうぞよろしくお願いします🥰
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。