こどもの日に!意外と簡単鯉のぼり生春巻

材料(2人分) そうめん 100g ライスペーパー 5枚 きゅうり 1本 サーモン(刺身用) 100g 海苔 5〜6枚 スライスチーズ 1枚 ごま油 小さじ1 めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2 醤油 少々 ごまドレッシング 大さじ2
作り方 【1】 きゅうりの半分を薄切りにし、残りは3cm長さのせん切りにします 【2】 スライスチーズで白目を作ります。 爪楊枝でチーズを丸くなぞってくりぬきます。 残りは粗く刻んでおきます。 【3】 のりを1、2枚使って黒目を作ります。 はさみで円形に切り抜きます。 チーズの上にのせて目玉の完成です! 【4】 サーモンの柵を刺身のように薄切りにします。 予めカットされた造りを使っても大丈夫です! 【5】 素麺を茹で冷水に上げて粗熱を取り、水気を切ります。 ボウルに取りだしてごま油と和えます。 【6】 続いてボウルにせんぎりのきゅうり・刻んだチーズ・めんつゆを入れて混ぜ合わせます。(これが中の具材です) 【7】 包む直前にライスペーパーを濡らして具材を包み上げていきます。 両サイド2cmくらい余白を残して、手前に具材をのせます。 【8】 続いてきゅうりとサーモンをのせます。 その後、サーモンに醤油を水滴垂らしてください。 【9】 続いて海苔をのせて最後まで巻き上げます。 【10】 最後に目玉をのせて完成です! ごまドレッシングをつけて食べましょう。 きっかけ 時間ができたのでこどもの日にちなんで作ってみました おいしくなるコツ 包む作業はとにかく手早く!濡らしてすぐは固いかもしれませんが、包んでいるとどんどん柔らかくなり扱いにくくなります。固いうちにどんどん仕上げましょう。 ライスペーパーは物によって大きさが違うので、中身の具材の量は多めに作っておいてもOK!