うの花煮

薄味でしっとりフワッとやさしいおいしさ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 16g ■材料(4人分) ・おから 450g ・干ししいたけ 4枚 ・にんじん 1/3本 ・こんにゃく 1/3枚 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [A]みりん 1/4カップ [A]酒 1/4カップ [A]うす口しょうゆ 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・絹さや 8枚
■つくり方 (1)干ししいたけはもどして石づきを取り、薄切りにする。にんじんはせん切りにし、こんにゃくは細切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)のしいたけ・にんじん・こんにゃくを炒める。おからを加えてサッと炒め、Aを加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。 (3)(2)の味を塩で調え、器に盛り、ゆでて細切りにした絹さやを添える。 *煮るとき、おからの状態によって水分が足りない場合は水カップ1くらい足しましょう。