しいたけやオクラを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 653kcal
・たんぱく質 6.3g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 127g
しいたけ
2個
オクラ
4本
かぼちゃ
50g
なす
1個
青じそ
2枚
ホールコーン缶
100g
[A]水
80ml
[A]天ぷら粉
50g
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1
[B]水
100ml
[B]しょうゆ
大さじ1・1/2
[B]みりん
大さじ1・1/2
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）しいたけは石づきを切り落として汚れを拭き取り、タテ半分に切る。オクラは塩で洗い、ヘタとガクを取ってようじで数ヶ所刺す。
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（2）かぼちゃは2～3mm幅に切る。なすはヘタを取り、タテ半分に切って、皮目にタテの切り込みを入れる。しそは洗い、水気を拭き取る。コーンは汁気をきる。
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（3）ボウルにAを合わせて衣を作る。
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（4）（1）のしいたけ・オクラ、（2）のかぼちゃ・なす・しそに（3）の衣をつけ、160～170℃に熱した油で揚げる。
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（5）小さいボウルに（4）の残った衣、（2）のコーンを入れて混ぜ、スプーンですくって揚げる。固まってきたら、裏返し、こんがりきつね色になるまで揚げる。
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（6）耐熱容器にBを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、天つゆを作る。
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（7）器に（4）、（5）を盛り、（6）の天つゆを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
