しいたけやオクラを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 653kcal
・たんぱく質 6.3g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 127g
■材料（2人分）
・しいたけ 2個
・オクラ 4本
・かぼちゃ 50g
・なす 1個
・青じそ 2枚
・ホールコーン缶 100g
[A]水 80ml
[A]天ぷら粉 50g
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
[B]水 100ml
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]みりん 大さじ1・1/2
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）しいたけは石づきを切り落として汚れを拭き取り、タテ半分に切る。オクラは塩で洗い、ヘタとガクを取ってようじで数ヶ所刺す。
（2）かぼちゃは２～３ｍｍ幅に切る。なすはヘタを取り、タテ半分に切って、皮目にタテの切り込みを入れる。しそは洗い、水気を拭き取る。コーンは汁気をきる。
（3）ボウルにＡを合わせて衣を作る。
（4）（１）のしいたけ・オクラ、（２）のかぼちゃ・なす・しそに（３）の衣をつけ、１６０～１７０℃に熱した油で揚げる。
（5）小さいボウルに（４）の残った衣、（２）のコーンを入れて混ぜ、スプーンですくって揚げる。固まってきたら、裏返し、こんがりきつね色になるまで揚げる。
（6）耐熱容器にＢを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、天つゆを作る。
（7）器に（４）、（５）を盛り、（６）の天つゆを添える。
