たら(切り身)
2切れ
塩
2つまみ
焼く用 オリーブオイル
大さじ1
≪味噌だれ≫ ラ・フランス缶≪みじん切り≫
4切れ
≪味噌だれ≫ 白味噌
大さじ2
≪味噌だれ≫ 酒
大さじ1
≪味噌だれ≫ すりおろしにんにく
1片
≪味噌だれ≫ すりおろし生姜
1片
≪黄身おろし≫ 大根おろし
200g
≪黄身おろし≫ 卵黄
1個分
≪付け合わせ≫ サラダ菜など、葉野菜
各2枚ほど
≪トッピング≫ パセリ(みじん切り)
1つまみ
手順
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たらの両面に塩をまぶします。
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≪味噌だれ≫の材料を全て混ぜ合わせます。
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タッパーなどの容器に≪味噌だれ≫の半量を敷き、たらを置きます。
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もう半量の≪味噌だれ≫を塗り、20分ほど置きます。
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弱火に熱したフライパンに焼く用のオリーブオイルを敷き、味噌を取り除いたたらを皮面から焼きます。
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蓋をして5分焼いたらそっと裏返し、漬けていた味噌だれを加えまた蓋をし5分焼きます。
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大根おろしの水分をしっかり絞り、卵黄と混ぜ合わせておきます。
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皿にサラダ菜を2枚ずつ、黄身おろしを半量ずつ、それぞれに盛り付け、焼いたたらを盛り、味噌だれを回しかけます。
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トッピングのパセリを散らして出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつもバター焼きで食べている鱈の料理レパートリーを増やしたかったので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
