材料（2人分）
たら(切り身) 2切れ
塩 2つまみ
焼く用 オリーブオイル 大さじ1
≪味噌だれ≫
ラ・フランス缶≪みじん切り≫ 4切れ
白味噌 大さじ2
酒 大さじ1
すりおろしにんにく 1片
すりおろし生姜 1片
≪黄身おろし≫
大根おろし 200g
卵黄 1個分
≪付け合わせ≫
サラダ菜など、葉野菜 各2枚ほど
≪トッピング≫
パセリ(みじん切り) 1つまみ
作り方
[1] たらの両面に塩をまぶします。
[2] ≪味噌だれ≫の材料を全て混ぜ合わせます。
[3] タッパーなどの容器に≪味噌だれ≫の半量を敷き、たらを置きます。
[4] もう半量の≪味噌だれ≫を塗り、20分ほど置きます。
[5] 弱火に熱したフライパンに焼く用のオリーブオイルを敷き、味噌を取り除いたたらを皮面から焼きます。
[6] 蓋をして5分焼いたらそっと裏返し、漬けていた味噌だれを加えまた蓋をし5分焼きます。
[7] 大根おろしの水分をしっかり絞り、卵黄と混ぜ合わせておきます。
[8] 皿にサラダ菜を2枚ずつ、黄身おろしを半量ずつ、それぞれに盛り付け、焼いたたらを盛り、味噌だれを回しかけます。
[9] トッピングのパセリを散らして出来上がりです。
きっかけ
いつもバター焼きで食べている鱈の料理レパートリーを増やしたかったので♪
