なすやトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 258kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 102g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 100g
・なす 3個（240g）
・トマト 1個（150g）
・ピーマン 1個（30g）
・ねぎのみじん切り 20g
・「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 1箱
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ5・1/3
■つくり方
（1）なす、トマト、ピーマンは乱切りにする。
（2）フライパンに油小さじ２を熱し、ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。（１）のなすを加え、残りの油を加えてさらに炒める。
（3）なすに火が通ったら、（１）のトマト・ピーマンの順に加え、「Cook Do」を加えて炒め合わせ、ねぎを加える。
