白菜や豆乳（無調整）を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 103kcal
・たんぱく質 5.8g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 110g
白菜
2枚（140g）
パプリカ（赤）
10g
パプリカ（黄）
10g
えのきだけ
1/2袋（50g）
[A]水
大さじ1
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2/3
豆乳（無調整）
200ml
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
粉ざんしょう
適量
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（1）白菜は葉と芯に分け、ザク切りにする。パプリカは5mm角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。
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（2）耐熱皿に（1）の白菜の芯・白菜の葉・えのきだけ・パプリカの順にのせ、Aをふってラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。パプリカは取り分けておく。
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（3）ミキサーに（2）の白菜・えのきだけ、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に移して中火で3分煮て、Bを加えて味を調える。
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（4）器に盛り、（2）のパプリカを飾り、粉ざんしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
