白菜や豆乳（無調整）を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 103kcal
・たんぱく質 5.8g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 110g
■材料（2人分）
・白菜 2枚（140g）
・パプリカ（赤） 10g
・パプリカ（黄） 10g
・えのきだけ 1/2袋（50g）
[A]水 大さじ1
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2/3
・豆乳（無調整） 200ml
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・粉ざんしょう 適量
■つくり方
（1）白菜は葉と芯に分け、ザク切りにする。パプリカは５ｍｍ角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。
（2）耐熱皿に（１）の白菜の芯・白菜の葉・えのきだけ・パプリカの順にのせ、Ａをふってラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。パプリカは取り分けておく。
（3）ミキサーに（２）の白菜・えのきだけ、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に移して中火で３分煮て、Ｂを加えて味を調える。
（4）器に盛り、（２）のパプリカを飾り、粉ざんしょうをふる。
