玉ねぎ(小)やじねんじょを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 113kcal
・たんぱく質 6.1g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 56g
■材料(4人分)
・玉ねぎ(小) 2個
・じねんじょ 150g
・鶏ひき肉 80g
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1
[B]水 200ml
[B]「ほんだし」 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1/2
[C]水 小さじ2
[C]片栗粉 小さじ2
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
(1)玉ねぎは半分の厚さに切り、中央を半分くらいの深さまでくり抜き、カップ状にする。くり抜いた部分はみじん切りにする。じねんじょは皮ごとすりおろす。
(2)ボウルにひき肉、A、(1)のみじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、(1)の玉ねぎカップに詰める。
(3)耐熱皿に(2)をのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
(4)鍋にBを合わせて火にかけ、(1)のじねんじょを加え、混ぜながら煮る。うす口しょうゆで味を調え、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。
(5)器に(3)の玉ねぎを盛り、(4)のあんをかけ、小ねぎを散らす。