●アップルフィリング用／りんご
1個
●アップルフィリング用／砂糖
大さじ1
●アップルフィリング用／レモン汁
小さじ1
●アップルフィリング用／バター
10g
○スイートポテト用／さつまいも
100g
○スイートポテト用／砂糖
大さじ1
○スイートポテト用／豆乳（または牛乳）
大さじ1
冷凍パイシート
1枚（11×19センチ）
手順
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【1】 ●アップルフィリング
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りんごは16枚に切りボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加えて600Wのレンジで2分加熱し、レンジから取り出しさっと混ぜたらバターをいれて600W1分加熱します。
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【2】 ①でりんごから出た水分を大さじ1、別の器に取っておきます。
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【3】 ○スイートポテト
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さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水に10分さらした後、600Wのレンジで2分〜2分半加熱します。楊枝がすっと通るくらい柔らかくなったらめん棒でつぶします。
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【4】 ③に砂糖、豆乳、②を入れてよく混ぜます。混ぜ終わったらボウルの中で4分割しておきます。
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【5】 ここでオーブンを200℃で予熱開始します。
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【6】 パイシートを室温で10分ほど解凍し、正方形に伸ばします。
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【7】 四つ切りにします。
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【8】 さつまいもとりんごを乗せる部分にフォークで穴を開けます。
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【9】 さつまいもを斜めに乗せ、その上にりんごを4枚重ねて乗せ、200℃のオーブンで20分焼きます。
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【10】 〈仕上げ用シロップ〉
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①で残ったりんごの汁を、ラップなしで600W1分レンジ加熱します。まだ水分がたくさん残っていたら1分追加加熱します。少しとろみがついた状態になれば大丈夫です。
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【11】 焼き上がったパイに、⓾のシロップを塗って完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
冷凍パイシートで簡単に作りたくて。
おいしくなるコツ
工程⑥⑦⑧では、パイシートが柔らかくなりすぎないように手早く作業してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
