材料 （2人分）
牛肉(サーロイン、ステーキ用)
1枚
塩、粗挽き黒こしょう
適量
クレソン
適量
わさび菜(お好みの野菜でok)
適量
A オリーブオイル
大さじ4
A 赤ワインビネガー
大さじ1
A フレンチマスタード
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
A こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
バター
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牛肉は焼く1時間くらい前に冷蔵庫から出しておく。
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ドレッシングを作ります。ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、
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オリーブオイルを少しずつ加えて乳化するまでよく混ぜる。
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クレソンやわさび菜、マスタードリーフ等は食べやすい大きさに切る。
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冷水につけてシャキッとさせ、水気を切る。
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3に5を加えてサッと和える。
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フライパンを熱し、1の牛肉に塩、粗挽き黒こしょうをふって入れ、
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強火で両面焼き、バターとしょうゆを加えてサッと炒める。
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ステーキは食べやすい大きさに切る。
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器に6を敷き、
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その上に9をもり、出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛肉は強火で一気に焼きましょう。野菜はせりやマスタードリーフなどお好みの旬の野菜を使いましょう！
■このレシピの生い立ち
ステーキを食べるとき、いつも野菜をモリモリ食べるので、一緒に盛り付けサラダにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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