ジェノベーゼソースを小松菜でアレンジ！きれいなグリーンソースに目がとまります。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 462kcal
・たんぱく質 21.9g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 131g
■材料（4人分）
・鶏むね肉 2枚（320g）
・水 5カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ2・1/3
・小松菜 1/2束
・「瀬戸のほんじお」 少々
[A]にんにく 1かけ
[A]アーモンド 20g
[A]粉チーズ 大さじ1
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 3/4カップ
・トマト・ヨコ薄切り 2個分
■つくり方
（1）鍋に水、「コンソメ」大さじ２を煮立て、鶏肉をゆでる。八分通り火が通ったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷ます。
（2）小松菜はまとめて塩ゆでにし水気をきり、半分はザク切りにし、もう半分は５ｃｍ長さに切る。
（3）ミキサーに「コンソメ」大さじ１／３、（２）のザク切りした小松菜、Ａ、オリーブオイルを入れてペースト状にし、ソースを作る。
（4）（１）の鶏肉を５ｍｍ幅のそぎ切りにする。
（5）器にトマト、（２）の５ｃｍ長さの小松菜を盛り、上に（４）の鶏肉をのせ、（３）のソースをかける。
＊鶏肉は、ゆで汁の中でそのまま冷ますことで、余熱で火が通るとともに、 味が染み込み、しっとり仕上がります。
