蒸し鶏のグリーンソース

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ジェノベーゼソースを小松菜でアレンジ！きれいなグリーンソースに目がとまります。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 462kcal ・たんぱく質 21.9g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 131g

材料

(4人分)

鶏むね肉

2枚（320g）
水

5カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

大さじ2・1/3
小松菜

1/2束
「瀬戸のほんじお」

少々
にんにく

1かけ
アーモンド

20g
粉チーズ

大さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」

3/4カップ
トマト・ヨコ薄切り

2個分

手順

所要時間：20分

（1）鍋に水、「コンソメ」大さじ2を煮立て、鶏肉をゆでる。八分通り火が通ったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷ます。
（2）小松菜はまとめて塩ゆでにし水気をきり、半分はザク切りにし、もう半分は5cm長さに切る。
（3）ミキサーに「コンソメ」大さじ1／3、（2）のザク切りした小松菜、A、オリーブオイルを入れてペースト状にし、ソースを作る。
（4）（1）の鶏肉を5mm幅のそぎ切りにする。
（5）器にトマト、（2）の5cm長さの小松菜を盛り、上に（4）の鶏肉をのせ、（3）のソースをかける。

投稿者からのコメント

＊鶏肉は、ゆで汁の中でそのまま冷ますことで、余熱で火が通るとともに、　味が染み込み、しっとり仕上がります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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