彩り豊かで、チーズとトマトの組み合わせはお子様にも喜ばれる、変わり種の芋煮です。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 227kcal
・たんぱく質 15.6g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 134g
■材料（4人分）
・豚もも薄切り肉 150g
・里いも 4個
・パプリカ（赤） 1・1/2個（225g）
・ピーマン 1個
・玉ねぎ 100g
・しめじ 1/2パック（50g）
・糸こんにゃく 150g
・にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]水 250ml
[A]カットトマト缶 1/2缶
[A]「やさしお」 小さじ1/2
[A]「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> 1個
・ピザ用チーズ 80g
[B]砂糖・ひとつまみ 1g
[B]オレガノ 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方
（1）豚肉は１ｃｍ幅に切る。里いもはひと口大に切り、パプリカ、ピーマンは細切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、しめじは小房に分ける。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
（2）鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら、（１）のパプリカ・ピーマン・玉ねぎ・しめじを加えて炒める。
（3）全体に油が回ったら、（１）の里いも・糸こんにゃく、Ａを加えて煮る。
（4）全体に火が通ったら、（１）の豚肉を加えてさらに煮、チーズ、Ｂを加えてサッと混ぜ合わせる。
