材料（5～8人分）
にんじん 1本
煮込みちくわ：大（小なら2本） 1本
黒ごま 小さじ1半ほど
三温糖 大さじ1半
酒、醤油、みりん 各大さじ1ほど
顆粒だしのもと 小さじ1ほど
オリーブオイル 大さじ1ほど
作り方
【1】にんじんを千切りピーラで切る。包丁で千切りでももちろんOK！ちくわを建て半分に切り斜めに千切りする。
【2】熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、にんじんとちくわをサッと炒め、全ての調味料を加えて全体に味付けし黒ごまパラパラてできあがり。
【3】小皿に盛り付けてちょこっとおかずに！
【4】お弁当のすき間おかずにも！
きっかけ
抗がん作用が高いと言われるニンジンは週に何度も食べるようにしています！
胃癌で胃全摘手術をしています（私が）家族と自分自身の健康維持のため！胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。
おいしくなるコツ
ニンジンとちくわのサイズを揃えておくと作りやすく食べやすいです。このまま食べても、サンドイッチの具にしてもOKです。
