おもてなし、おせちに♩合鴨のロースト レシピ・作り方

作り方 [1] お肉は常温にしておき、余分な皮、膜を取り、皮の部分に切れ目を2cm幅目安に入れ、塩胡椒をしっかり振り、塗り込む [2] フライパン弱火で皮目を下にして1を焼く [3] 裏を見て焦げ目がついたら、裏返し、蓋をして同じように焦げ目が付くまで焼く [4] 3に竹串を刺す [5] 竹串を抜き、触って暖かければ、肉の中央まで火が通っているので火を止める [6] アルミに包み、30分保温し、お好みにスライスして器に盛り付ける [7] 小口切りにした万能ねぎ、白髪ネギをトッピングし、バルサミコ酢をかけて完成 きっかけ クリスマス、お正月、おもてなし時に簡単にゴージャスなお肉料理を食べたくて おいしくなるコツ 余分な脂や皮、筋はカット