豚ロース薄切り肉やもやしを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 213kcal
・たんぱく質 20.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 213g
■材料（4人分）
・豚ロース薄切り肉 250g
・大根 5cm（150g）
・にんじん・小 1本（100g）
・もやし 2袋（500g）
・油揚げ 1枚（40g）
・しいたけ 4枚
・水菜 1/2束（100g）
・「ほんだし」 小さじ山盛り2
[A]酒 大さじ2
[A]水 1/2カップ
■つくり方
（1）豚肉は半分に切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。油揚げは１ｃｍ幅に切り、しいたけは石づきを取って半分に切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。
（2）鍋にもやしの半量を敷き詰める。（１）の豚肉半量を広げてのせ、上に残りのもやしをのせる。
（3）鍋のフチに（１）の残りの豚肉を入れて、内側に（１）の大根・にんじん・しいたけ・油揚げをのせ、「ほんだし」を全体にふりかける。「ほんだし」を溶かすようにして、Ａを回しかける。
（4）フタをして１５分蒸し煮にする。蒸し上がったら（１）の水菜をのせ、再びフタをして１０秒ほど蒸し煮し、お好みの調味料、たれをかけて食べる。
＊火の通り具合を見て、蒸し時間を調整してください。
＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（水菜が残っていれば、一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
ポン酢しょうゆ／七味唐がらし／梅だれ[たたいた梅干し（大２個分・３０ｇ）、 みりん（大さじ２）、すり白ごま（小さじ２）を混ぜる]／しょうがじょうゆ[しょうゆ（大さじ２）、しょうがすりおろし（小さじ１）を混ぜる]
