香味ごまだれ冷しゃぶ（2〜3人前）

Name: 香味ごまだれ冷しゃぶ（2〜3人前）
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚しゃぶ肉 250〜300g; なす 2本; きゅうり 1本; みょうが 2個; サラダ油 大さじ1; すりごま 大さじ2; 醤油 大さじ2; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; コチュジャン 小さじ1; にんにくチューブ 2〜3cm; しょうがチューブ 2〜3cm

KaFu

冷やしたほうが美味い

材料

豚しゃぶ肉

250〜300g
なす

2本
きゅうり

1本
みょうが

2個
サラダ油

大さじ1
すりごま

大さじ2
醤油

大さじ2
酢

大さじ1
砂糖

大さじ1/2
コチュジャン

小さじ1
にんにくチューブ

2〜3cm
しょうがチューブ

2〜3cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. たれを作る
ボウルに、すりごま・醤油・酢・砂糖・コチュジャン・にんにくチューブ・しょうがチューブを全部入れて、よく混ぜる。
2. 野菜を切る
なす → 縦半分にして、5mmくらいの薄切り
きゅうり → 細切り
みょうが → 千切り
3. なすを焼く
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすを並べる。
中火で両面を焼いて、焼き色がついてしんなりするまで焼く。
焼けたら皿に取り出して、粗熱を取る。
4. 豚肉をしゃぶしゃぶする
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰を少し落ち着かせる。
豚肉を1枚ずつ入れて、色が完全に変わるまで火を通す。
火が通ったらザルに上げて、水気をしっかり切る。
5. 盛り付け
皿になす・きゅうり・豚しゃぶを盛る。
香味ごまだれを全体にかけて、最後にみょうがをたっぷり乗せる。

投稿者からのコメント

👉 なすは焼いてから冷ますことで、香ばしさが出てめちゃくちゃうまい。たれは写真の分量をベースにしてるから、かなりしっかりめの味付け。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

香味ごまだれ冷しゃぶ（2〜3人前）

材料

手順

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