材料(2人分)
豚ヒレ肉かたまり 250g
塩 小さじ3/4
マッシュルーム 1パック
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 1/3カップ
クレソン(あれば) 適宜
■— ツナソース —
◯ツナ(水煮缶) 小1缶
◯オリーブ油 大さじ2
◯マヨネーズ 大さじ2
◯ケイパー 小さじ1
◯粗挽き黒胡椒 少々
豚ヒレ肉を焼きそのままお鍋ごとオーブンで蒸し焼きにする簡単メニュー!クリーミーなツナソースがアクセントになっています。
作り方
[1] 豚肉はキッチンペーパーで水気を拭いて3等分に切り、全体に塩をまぶして20分置く。
[2] マッシュルームは石づきを切りさっと洗い大きければ半分にカットする。玉ねぎ5mm厚さ薄切り、にんじん5mm厚さの輪切りに。
[3] クレソンは水にさらしておく。
[4] ツナクリームを作る。材料はこちら。
[5] ◯を加え、フードプロセッサーにかける。
[6] ツナクリームできあがり。
[7] 鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火であたため、
[8] 肉とマッシュルームを入れ、肉に焼き色をつける。
[9] 肉の表面の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを入れ白ワインをふり、
[10] 野菜の上に肉を乗せて蓋をする。
[11] 11を180℃しのオープンに入れ15分焼く。
[12] 鍋を取り出し、粗熱が取れたら肉を食べやすい大きさに切る。
[13] 器に盛りつけ、クレソンを添えて出来上がり!ツナソースをかけて頂きます♪
■このレシピの生い立ち
NY在住時大きなオーブンを使っていました。当時お鍋丸ごとオーブンに入れて調理することにハマっていて、考えたレシピです。