豚ヒレ肉のポットロースト

材料(2人分) 豚ヒレ肉かたまり 250g 塩 小さじ3/4 マッシュルーム 1パック 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 オリーブオイル 大さじ1 白ワイン 1/3カップ クレソン(あれば) 適宜 ■— ツナソース — ◯ツナ(水煮缶) 小1缶 ◯オリーブ油 大さじ2 ◯マヨネーズ 大さじ2 ◯ケイパー 小さじ1 ◯粗挽き黒胡椒 少々
豚ヒレ肉を焼きそのままお鍋ごとオーブンで蒸し焼きにする簡単メニュー!クリーミーなツナソースがアクセントになっています。  作り方 [1] 豚肉はキッチンペーパーで水気を拭いて3等分に切り、全体に塩をまぶして20分置く。 [2] マッシュルームは石づきを切りさっと洗い大きければ半分にカットする。玉ねぎ5mm厚さ薄切り、にんじん5mm厚さの輪切りに。 [3] クレソンは水にさらしておく。 [4] ツナクリームを作る。材料はこちら。 [5] ◯を加え、フードプロセッサーにかける。 [6] ツナクリームできあがり。 [7] 鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火であたため、 [8] 肉とマッシュルームを入れ、肉に焼き色をつける。 [9] 肉の表面の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを入れ白ワインをふり、 [10] 野菜の上に肉を乗せて蓋をする。 [11] 11を180℃しのオープンに入れ15分焼く。 [12] 鍋を取り出し、粗熱が取れたら肉を食べやすい大きさに切る。 [13] 器に盛りつけ、クレソンを添えて出来上がり!ツナソースをかけて頂きます♪ ■このレシピの生い立ち NY在住時大きなオーブンを使っていました。当時お鍋丸ごとオーブンに入れて調理することにハマっていて、考えたレシピです。