豚バラ薄切り肉やしめじを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 280kcal
・たんぱく質 9.4g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 33g
豚バラ薄切り肉
100g
[A]片栗粉
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
きくらげ（乾）
10g
しいたけ
3枚（50g）
しめじ
1パック
エリンギ
50g
チンゲン菜・大
1株
パプリカ（赤）
30g
卵
2個
「Cook Do」八宝菜用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
-
（1）豚肉は3cm長さに切り、Aで下味をつける。きくらげはぬるま湯でもどし、石づきを取る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
-
（2）しいたけは石づきを取り、1cm幅の薄切りにする。しめじは小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、8等分のくし形に切る。
-
（3）チンゲン菜は5cm長さのそぎ切りにし、葉と芯に分ける。パプリカは長めの三角に切る。
-
（4）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）の溶き卵を一気に流し入れ、おおまかに混ぜ、半熟状になったら取り出す。
-
（5）同じフライパンに油大さじ2を熱し、（1）の豚肉・きくらげ、（2）のきのこ類、（3）のパプリカ・チンゲン菜の芯の順に加えて炒める。
-
（6）（3）のチンゲン菜の葉を加え、サッと炒め合わせ、火を止めて（4）の半熟いり卵、 「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
