材料（3〜4人分）
牛すじ(処理したもの) 300〜350g
板こんにゃく 1/3枚
水 250cc
☆かつおだしのもと(顆粒) 大さじ1
☆醤油 大さじ2
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ2
作り方
[1] 牛すじを下処理する。水で洗いし汚れ、脂肪などがあれば手で取り除く。かぶるくらいの水で一度沸騰させる。沸騰したら弱火〜中火にし、アクを取りながら15分ほど火にかける。
[2] ざるにあけ、水洗いする。新しくかぶるくらいの水と牛すじを入れ、沸騰させる。弱火にし、高圧で約20分かける。冷めたら圧力を抜いて蓋をあける。
[3] 処理した牛すじとこんにゃくを一口大の大きさに切る。
[4] 片手鍋に入れ、水を加えて一煮立ちさせる。アクが出てくるのでとりのぞく。
[5] ☆の調味料を全て入れて、弱火〜中火で水分が約半分ほどになるまでコトコト煮る。
[6] お皿に盛り付けてお好みでネギ、七味をふって完成○
きっかけ
牛すじがとっても安かったので作ってみました♩
おいしくなるコツ
牛すじの下処理はきちんとしましょう♩
下処理した牛すじを買ってきてももちろんOK♩
少し甘めの味付けなので、みりんの量で調整してください♩
