余ったヨーグルトで♪鶏肉のレモンクリーム煮

余ったヨーグルトをクリーム煮に活用！生クリームを使わないのでさっぱりとしたおいしさです。 ■材料（2人分〔25分〕） 鶏もも肉　　1枚 玉ねぎ　　1/4個 キャベツ　　1/8個 アスパラガス　　4本 レモン　　1/2個 オリーブオイル　　大さじ1 薄力粉　　小さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 粗びき黒こしょう　　適量 【A】 白ワイン　　100ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ2 塩　　小さじ1/2 【B】 プレーンヨーグルト　　150g バター　　15g ■工程 <1>　玉ねぎは5mm幅に切り、キャベツはざく切りにする。レモンはよく洗い、輪切りにする。 <2>　アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、斜めに4〜5等分に切る。 <3>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り、6等分に切る。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 <4>　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<3>を皮目から焼く。 <5>　軽く焼き色がついたら裏返し、<1>をのせて【A】を回しかける。蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。 <6>　蓋を取り、<2>を加える。水分を飛ばすように軽く煮詰め、【B】を加えて3分ほど煮る。 <7>　器に盛り付けて粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 具材はたっぷりの白ワインで蒸し煮にして香り良く♪ アスパラガスは後から加えて色あざやかに仕上げます。 レモンは皮ごと使うので国産のものがおすすめです。